Víte, jak poznáte, že je chřest čerstvý, už při nákupu? Chřest by měl být ideálně prodáván ještě v den sklizně. Že je chřest skutečně čerstvý poznáte, když po zatlačení nehtem do jeho dužiny začne z řezu vytékat tekutina.

Čerstvý chřest poznáte také podle toho, že jej nelze snadno ohýbat. Jakmile se o ohnutí chřestu pokusíte, výhonek čerstvého chřestu okamžitě praskne. Pokud je chřest gumový a ohýbá se lehce jako pendrek, čerstvý už rozhodně není.

Pokud se vám podaří sehnat v obchodě nebo na trhu čerstvý chřest, nebo si chřest vypěstujete na vlastní zahrádce, podívejte se na pár tipů ke kuchyňské přípravě chřestu.