Bez černý je keř, ze kterého se sbírají téměř všechny jeho části. V lidovém léčitelství si získal zasloužilý respekt při léčbě nemocí z nachlazení, pomáhá při chřipce, angíně, kašli, bronchitidě, rýmě, zlepšuje vykašlávání, usnadňuje dýchání. Výborný je bezinkový čaj z květu, vhodným lékem je i bezinkový med z květu či bezinkový sirup, bohatý na organické kyseliny a především na vitamín C.

Příprava nevařeného bezinkového sirupu z květů je velmi jednoduchá a nenáročná

Na výrobu bezinkového sirupu si přichystejte:

  • 25 květů bezu černého,
  • 2 l převařené vody,
  • 2 citróny umyté a nakrájené na kolečka,
  • 2 kg cukru,
  • 7 dkg kyseliny citrónové
  • 1/2 sáčku kyseliny sorbové

Květy nechejte 24 hodin luhovat ve vychladlé převařené vodě se dvěma citróny nakrájenými na kolečka. Pak sceďte a přidejte cukr, kyselinu citrónovou a kyselinu sorbovou (koupíte v drogérii). Důkladně rozmíchejte, chvíli to bude trvat, než se cukr v chladné tekutině zcela rozpustí. Rozlijte do lahví. Skladujte v chladu.